Mit favorit konfekt

I år har jeg været meget sent ude med juleknasen, så det blev kun til én slags. Men til gengæld er den så god at man ikke behøver mere! Jeg vil gerne dele opskriften med jer, men vær forsigtigt, for den er stærkt vanedannende. Og så er den også god selvom det ikke er jul.....

Chokoladetrøffel med mandelknas

Knas:
100g sukker
75g hele hakkede mandler

Trøffel:
1/4 dl piskefløde
300g mørk chokolade

Overtræk:
300-400g mørk chokolade

Pynt:
kandiserede violer eller hvid chokolade

Fremgangsmåde:
Lav knasen først, ved at smelte sukkeret på en pande ved høj varme og uden omrøring. Når sukkeret begynder at smelte, skrues varmen ned til middel varme.  Når sukkeret er helt smeltet, tilsættes de groft hakkede mandler og de ristes i ca. 3 minutter. Hæld massen ud på en bradepande med bagepapir og sæt til afkøling. Når den er kølet af, hakkes den med en stor kniv.
Kog fløden ind til ca. 2 dl. Hvis man er i tvivl, kan man hælde fløden over i en målekande undervejs. Smelt chokoladen i fløden og tilsæt derefter knasen. Massen bredes ud på en bradepande med bagepapir i et ikke for tyndt lag (se billeder nedenfor). Afkøl massen. Stil den gerne i fyseren, så er den nemmere at arbejde med. Ellers er det tit frostvejr ved juletid, så der kan den afkøle/ fryse udendørs. Når massen er helt kold og gerne frossen, skæres den i tern på ca 1 x 1 cm og overtrækkes med mørk chokolade (eller hvad man nu er mest til)
Tip: opbevar ternene i fryseren og tag lidt ud af gangen når du overtrækker den, ellers bliver massen blød igen og så smelter den let i den varme chokolade.
Pynt med kandiserede violer eller evt. striber af hvid chokolade. I år blev det til violerne for mig, de giver en sød parfumeret tvist til chokoladerne.
I køleskab kan de holde sig i 3 dage, men de kan også opbevares i fryseren. Så kan man tage dem op 5-10 før de skal bruges. De er bedst når de er kølige ved servering.

Velbekomme



Kan du gætte hvad det er?

Dette skal senerei dag blive til noget lækkert! Jeg forberedte det i går eftermiddags og glæder mig til at nyde det senere i dag!

Lige nu er jeg glad for at jeg valgte at tage mine opskrifter med!

Fortsat god lørdag :-)

Overskudsmor?

Jep, det var da lige det jeg var i dag! Efter en dag sammen med min kære veninde Lise og hendes skønne tvillinger, fik jeg sådan lyst til at bage pølsehorn (og ja, det var måske fordi hendes ældste søn fik et pølsehorn da han kom hjem fra børnehaven...)

Jeg kørte lige forbi efter nogle pølser på vejen om for at hente børnene og så gik vi i gang. Der var mel over det hele, men hvor var det hyggeligt. Og selv Lauge var ret god til at folde dejen omkring pølserne, - man kunne oftest "kun" se det halve af pølsestykkerne! (godt jeg lige kunne rette lidt på det da han havde lagt dem på pladen, - for de der "frie" pølsestykker bliver ret tøre og så må i selv gætte hvem der ikke gider spise dem... Et lille hint: hans navn starter med "L" og slutter med "auge")

Sammen bagte vi en enkelt portion og mens de så sig lidt tegnefilm fik jeg lige lavet 2 versioner mere. Se bare her, hvilke godter vi nu har i fryseren til de lækre madpakker:

Og jeg har endda taget billeder af mine opskrifter (Har selv lavet opskrifterne) så i kan prøve dem af hvis i skulle have lyst. Der er en del fedtstof i, hvilket gør at de bliver dejligt sprøde. Man kan sagtens bruge mindre, - det tror jeg, at jeg vil prøve næste gang. I de grove madbrød brugte jeg olie i stedet og i en mindre mængde og det er mere passende. Men der skal mere fedtstof til end man regner med, da de meget grove brød ellers nemt bliver tørre.

Nu fortjener jeg altså også at slappe lidt af!

Knus Carina

Bedre sent end aldrig

Jeg har haft hænderne fulde de sidste par dage, men jeg vil nu alligevel lige vise hvordan vi græskar-hyggede i weekenden.

Den færdige græskar lampe blev ret sjov. Den har en "farlig" og en glad side, så man kan vende den efter humør. Den står og pynter udenfor stuedøren, så man kan se den fra sofaen om aftenen. Det er rigtig hyggeligt.

Før vi gik i gang med at lave lampen, tegnede Emilie skitser, så vi i fællesskab kunne beslutte hvordan den skulle se ud.

Og så var det ellers i gang med at fjerne kerner og udhule med hver vores ske.

Kernerne blev stegte og saltede. Lauge brød sig ikke om dem, men Emilie var vild med dem.

Og selve kødet blev til en dejlig suppe, som blev serveret med kerner, kartoffel-krutoner og creme fraise.

Nu håber jeg at der ikke går så længe før mit næste indlæg. Men indtil da må i alle have en fortsat god efterårsferie (for de der er så heldige).

Knus Carina

Kyllingefrikadeller, kage og nøglesnor

Så er jeg i gang, - både med min TO DO og med forberedelse af Lauges fødselsdagsfest. Jeg har lavet ca. 100 mini kyllingefrikadeller, bagt chokoladekage, der skal laves om til Pop Cakes og jeg har hæklet nøglesnoren færdig, så den nu er klar til at få monteret noget stof.

Så langt, så godt .-)

Fortsat god weekend

xxx Carina xxx